健康に気をつけていれば
100歳を過ぎても健康で
自立生活が可能な世の中になりました。
長く元気な人生を楽しみたいですよね。
そうと分かれば少しでも長生きできるように
体に良いものは積極的に食生活に
取り入れていきたいものです。
そんな中、和食を中心に
注目されているのが「発酵食品」。
免疫力をあげてくれるなど
すごい効果を秘めている食品です。
しかし、どうして発酵食品が体に良い
ということになっているのでしょうか。
同じ大豆でも、味噌のほうが体に良い？
同じ米でも、お酒のほうが体に良い？
発酵食品にはどのような
健康効果の秘密があるのかというと
発酵食品そのものの性質に
ポイントがあると分かっています。
食品を発酵させる利点には
何よりもその食品を食べやすくするという
最大の利点があります。
発酵させることで、その食べ物が持っている
栄養素やエネルギーが細かくなり
より体の中に吸収できるようになります。
同じアミノ酸でも、表面の膜などがなくなれば
それだけそのアミノ酸を体の中に
取り入れやすくなるということですね。
そして発酵された食べ物には
発酵の過程で新しい酵素が作られる場合も
あると研究結果が出ています。
納豆は非常に良い例で、発酵していくと
納豆になるために必要なナットウキナーゼなど
新しく別の栄養が生まれてくるんですね。
そのため、発酵食品を食べることで
体の中に栄養素がたっぷりと吸収され
食べ物の栄養素の恩恵を、
確実に十分に受けることが
できるようになるわけです。
発酵食品の健康への効果は？整腸・抗酸化作用、便秘予防、疲労回復！
そんな発酵食品たちですが
体には良いと聞いていても、
具体的にどのように健康にいいのか
きちんとわかっていますか。
発酵食品が体に良いことを知っていても
どこにどのように良いのかを
わかっていなければ宝の持ち腐れですよ！
この機会にちゃんと覚えておきましょう。
まずは腸内環境を整える効果があります。
ヨーグルトが1番有名な食べ物ですね。
体内にいる菌たちの栄養素の援軍となり
悪い菌を倒すための物資として役立ちます。
同じ理由で身体の免疫力もあがっていきますよ。
殆どの菌は腸で活性化を始めるのですが
ここで腸内の物資や援軍がたっぷりある菌たちが
悪い菌を排除していってくれるんです。
他にも身体の酸化、
つまり老化をゆっくりとしてくれるという効果
もあります。
美肌効果や疲労回復のお手伝い
全体のバランスを健康体に整えてくれるんです。
どうですか？
これだけの効果と、素材が元々持っている
大豆や牛乳の良いところだけでなく
それを吸収しやすくしています。
だからこそ体にも良い他にも
体内で効果を強く出してくれる
嬉しい効果も二重に出してくれているんですね。
発酵食品健康に良いトップ５？納豆、ヨーグルト、みそ、チーズ、酢！
発酵食品は体に良い食べ物ですが
それぞれの発酵食品の中で
秀でている能力は何なんでしょうか。
特に優れた発酵食品TOP5から
それぞれが持っている効能を
覗いていきましょう。
まずは納豆から。
なんと言っても納豆に入っている
ナットウキナーゼは凄まじい生命力と
脂質を消化するビタミンを多く持っています。
食物繊維も豊富なので
腸の活発化はおまかせしてもいいほど
納豆は健康効果が高いのです。
続いては牛乳を加工した
ヨーグルト。
ヨーグルトの中の乳酸菌は
腸内バランスを整えることで有名です。
納豆は腸を掃除する役目ですが
ヨーグルトは腸の中の菌を
元気にしてくれる効果が強い
発酵食品なんですって。
みそは大豆やお米など、たっぷりの
食品を発酵させた食べ物であり
特に豆のタンパク質を消化する力と
脂肪を分解する力を持っています。
植物性の発酵食品である
味噌や納豆は特に体内で力を発揮し
毎日食べることでパワーを
発揮してくれる効果が強いんですね。
一方チーズは動物性の乳酸菌を持っているので
非常に栄養が豊富となっており
食べすぎると肥満に繋がってしまうので
注意が必要です。
酵素が生まれる為、
実際には牛乳よりも消化吸収されやすく
整腸作用はピカイチとなっています。
最後にお酢。
これはちょっと意外かもしれませんね。
お酢は調味料として使われる、味噌と同じ
発酵食品のひとつなんです。
アミノ酸が非常に多く、クエン酸の効果で
体内の疲労回復に大きく効果があります。
お酢と豚肉との組み合わせは
特に疲労軽減にいいとテレビでも
よく聞く組み合わせです。
まとめ
同じ発酵食品でもそれぞれに
全く別の効果があります。
特に体に良いとされる発酵食品は
それぞれに得手不得手とする
栄養素も少なくないため
調味料として使われるのは非常に合理的。
毎日の料理に積極的に使って
元気で健康的な生活を送りましょう。
