無水鍋レシピ人気！？超簡単栄養満点のおでん。だしは野菜の水分！？

 

無水鍋は、素材の旨味を引き出し、

ぎゅっと凝縮しておいしく仕上げてくれる

優れものです。

 

カレーや煮込み料理、炊飯など

幅広い料理に大活躍します。

 

また、普通の鍋以上に様々な使い方ができ、

圧力鍋よりも扱いが簡単で手軽に利用できる

ところが大きな魅力です。

 

そんな無水鍋で作るおでんが栄養満点なうえに

簡単に出来てしまうということで、

人気のレシピになっています。

 

○無水鍋おでんの作り方

 

材料

• おでん具材で好きな物 鍋8分目から9分目
• コンニャク(手でちぎる) 1枚
• ゴボテン 5〜6本
• さつま揚げ 5〜6枚
• 大根(輪切り) 1/2本
• ゆで卵 5〜6個
• 牛スジ串(鷄、豚、牛、何でも良い) 10本くらい
• 厚揚げ 5〜6個
• 焼き豆腐 1丁
• 白菜(ザク切り) 1/4
• つゆの元(麺つゆ) 5〜6まわり
• 醤油 3まわり

 

作り方

 

1. おでんの具材を入れる。
2. 1番上に白菜を乗せる。
3. つゆの素を5〜6まわし入れる。
4. 醤油を2〜3まわし入れる。
   蓋をしてインダクションレンジ(IR)10でスタート。
   沸騰したらIR3〜4で1時間放置。
5. 開けて混ぜたら出来上がり。
6. 味がバッチリ染み込んでます。

 

水を入れなくても大丈夫なの？

味が染みるの？

と思う方もいることでしょう。

野菜からたくさん水分が出るので、

特別水を入れなくても大丈夫なんです。

 

無水鍋レシピカレー？野菜の水分だけで、野菜の味が凝縮され濃厚に！

無水鍋で人気のレシピと言えば、

カレーも挙げられるでしょう。

無水鍋カレーの作り方もご紹介します。

 

■材料（おすすめ鍋サイズ：24：4人分）

• 玉ねぎ　中3個
• にんじん　1本
• なす  2本
• しめじ　1パック
• トマト　大2個
• りんご　1/2個
• バナナ　1本
• 牛乳   200cc
• プレーンヨーグルト     90g
• カレールウ 1箱（220g）
• ローリエ    2枚

 

■作り方

1. 玉ねぎは薄切りにする。　なすは半月切りにして水にさらす。
   しめじは石突を取って小房に分け、　トマトはざく切りにする。
2. にんじん、りんご、バナナは皮をむき、
   すりおろす（またはミキサーでペースト状にする）。
3. 無水鍋を熱してサラダ油を入れ、
   玉ねぎを入れて透き通るくらいまで炒める。
4. (3)になす、しめじ、トマト、にんじんと
   果物のすりおろし、ローリエを入れてふたをし、
   中火で加熱する。
5. 沸騰したらカレールウ、牛乳、ヨーグルトを
   入れて弱火にし、10分加熱する。
6. 全体を混ぜて火を止め、
   余熱で10分ほど蒸らして出来上がり。

 

無水鍋レシピスープ？少量の水で野菜をゆで、野菜の旨味を逃さない！

無水鍋で野菜を調理すると、

水分がたくさん出てくることは

お話してきました。

 

となると、無水鍋でスープを作ったら

野菜の旨味を逃さないことになりますよね。

人気のスープレシピをご紹介します。

 

▪️材料（おすすめ鍋サイズ：20：4人分）

• 新ごぼう    1/2本
• れんこん    150g
• 春にんじん 1/2本
• 新じゃがいも（メークイン） 1個
• 新玉ねぎ    1個
• トマト       2個
• スープ       水3カップ+ブイヨン2個
• 塩     小さじ1/4
• こしょう    少々
• オリーブ油 　少々
• パルメザンチーズ        少々
• パセリ       少々

 

■作り方

1. 野菜はひと口大に切り、
   トマトは湯むきをしてひと口大に切る。
   パセリはみじんに切る。
2. 無水鍋にバターを溶かし、野菜を炒め、
   スープを加えふたをして10分煮る。
3. 次にトマトを加え5分煮て塩・こしょうで
   味をととのえ、器に盛り、オリーブ油・
   パルメザンチーズ・パセリを散らす。

 

まとめ

 

今回は、無水鍋についてお話してきました。

使う人それぞれの好みや料理の腕前、

使用シーンなどによって、心惹かれる製品が

いっぱいあるのが無水鍋です。

 

しかし誰にでもおすすめできる

基本の1台を選ぶなら、

ではないでしょうか。

 

長年愛されてきたシンプルな構造は、

難しい技術なども必要なく、

日常のあらゆる料理に活躍。

レトロな味わいもある素朴な見た目は、

年を重ねても褪せない魅力を保ち続けるでしょう。