お家でマグロのカルパッチョを作ってみよう!
と思い立ったはいいけど、一体
何をどうしたらいいのかさっぱり…。
そんな事ありませんか?
やっぱりおしゃれなカルパッチョ
作ってはみたくても家にあるもので
作れるものなのかわかりませんよね。
そもそもカルパッチョとは
魚介や肉を薄切りにして
オリーブオイルソースをかけたものです。
つまり予めオイルを混ぜたものとは違うんですね。
さて、マグロをカルパッチョにした時
欠かせないのがアボカドです。
アボカドとマグロは、元々相性がよく
わさび醤油であえる
巻物に一緒に巻き込むなど
様々な場面で組み合わされますよね。
マグロのカルパッチョにも
もちろんアボカドは欠かせません。
色もきれいですから
絶対に間違いない組み合わせなんです。
さて、カルパッチョの肝心なタレですが
コツは味付けをしっかりとしておくこと
できるだけアボカドは大きめに切ること
アボカドにはレモン汁をしっかりつけることの3つ！
かけるタレは液状にこだわらず
予めマリネをしておいた野菜を
盛り付けたマグロとアボカドの上に
載せてしまうという方法もあります。
こうするとなんとなく寂しくなりがちな
カルパッチョのお皿にもボリュームができ
メインのお惣菜にランクアップするんです！
使うメインの調味料は塩コショウ、
レモン汁、オリーブオイルだけ。
この基本の調味料を覚えておけば
様々なアレンジができます。
アボカドは食べごたえあるように
ある程度厚みを持って切ったほうが
食べたときの満足感や歯ごたえが
良くなりますよね。
そしてアボカドはとにかく色が変わりやすい！
そのためレモン汁をきちんとかけて
色が変わるのを防いておくといいんです！
マグロのカルパッチョにひと手間加えてレベルUP秘密はバルサミコ！
カルパッチョはとにかくさっぱり風味！
例えば煮物を作っていたとして
味がちょっとパンチが足りない…
そういう時に醤油を使う人が多いですよね。
カルパッチョでも同じく
海外の醤油とも言えるバルサミコ酢を
先程の調味料に混ぜて見ましょう！
するとカルパッチョの味に深みが出て
より味わい深く、アボカドとマグロを
組み合わせて食べることができちゃいます。
またバルサミコ酢を電子レンジで1分
少し煮詰めて、そのままカルパッチョにかけても
カルパッチョとして十分なんです！
味にもメリハリをつけやすく
調味料とバルサミコ酢の2パターンレシピを
持っているだけで、バリエーションも増えます。
バルサミコ酢はビネガーですからね！
ちょっと変わった味のカルパッチョも
作ってみたいときは、是非
バルサミコ酢も活用していきましょう！
マグロとアボカドの丼を今夜の献立に！丼に合う副菜と汁物のレシピ！
カルパッチョだけではありません！
マグロとアボカドは丼にしても
美味しくいただけます。
わさび醤油であえてご飯に乗せるだけ！
でもさすがにこれだけでは寂しいですから
お味噌汁とおかずの副菜を1つずつ
付けてみるとおいしいですね！
まったりしたマグロとアボカドの丼には
口をさっぱりさせてくれる、わかめときゅうりの
酢の物がおすすめです。
作り方も、きゅうりとお塩、わかめ、酢
砂糖、薄口醤油を用意するだけです。
お塩でもんだきゅうりとわかめ
調味料を全部入れて混ぜるだけ！
とっても簡単にできるので重宝します。
調味料は砂糖と酢が大2に対し
薄口醤油を小さじ半分です。
お味噌汁は難しく考えなくても大丈夫
きのこと揚げ物など、満足できる
味噌汁がおすすめですね。
使うものはきのこと油揚げ
通常の味噌汁と同じ様に作ります。
食べごたえがあるので、スルスル入る
丼物と組み合わせれば満足感アップです!
まとめ
マグロのカルパッチョにアボカドはかかせません。
なんと言っても非常に合う組み合わせなので
セットにすることで、更に美味しさが
アップする組み合わせなんです。
カルパッチョだけでなく
丼としても楽しめるので
様々な調味料で是非、色々な料理に
挑戦してみてくださいね!
