柿って甘くておいしいですよね。
柔らかい状態でも硬い状態でも
楽しめるのが大きなポイントで
どっちが好きか、お好みもあります。
柿が赤くなると医者が青ざめるのは
柿は晴れの日が多いほど赤くなるので
体調を崩す人も少ないんだとか。
ビタミンやカロテンも豊富なんですって!
中でもビタミン類が非常に豊富で
色の濃い柿程、栄養素もたっぷり入っています。
そうそう、皮の近くにある渋みも
タンニンという栄養素が含まれているんですよ。
抗酸化作用が強く、美容にもいいので
人気も注目も高まっている食べ物の1つです。
是非旬にたっぷり食べたいですね。
そんな秋の果物の1つである柿。
果物として食べるだけでなく、
食事を彩るサラダ類に和えるアイテム
としても大活躍しているの、ご存知ですか?
中でもおすすめなのが、さつまいもと一緒に
マヨネーズで和えたサラダです!
準備するものも茹でたさつまいもと柿、
レーズンに調味料でできてしまいますよ。
まずさつまいも一本を拍子切りにして茹で
塩を少し振って冷ましつつ水気を飛ばします。
柿半分もさいの目切りに切り、お芋と合わせ
マヨネーズ大3を入れてざっくり混ぜましょう!
あとはお好みでレーズンやナッツ類など
食感が変わるものを入れると
飽きずに食べることができますし
黒胡椒などを入れて、
味を大人向けにしてもいいですね。
甘い柿のイメージが強いのですが
シャキシャキとした歯ごたえがある頃なら
甘さもそこまで強くありませんので
抵抗なくサラダにできちゃいます。
同じ秋のアイテムであるさつまいもと
相性抜群のマヨサラダが楽しめます。
このように柿は、今野菜としても
扱う人が増えているんですね。
柿サラダ人気？柿と大根サラダ、ロースハム・柿・メロンのサラダ！
では実際、野菜として扱う人は
どんな柿サラダを作っているのでしょう?
お手軽な大根と水菜を柿と混ぜた
シンプルなサラダからご紹介しますね。
柿と大根のサラダは冷蔵庫の
ありあわせのもので作れてしまうサラダです。
柿も大根も千切りにし、水菜の他にも
お好みの野菜を長さを揃えて切りましょう。
あとはすべてを均等に混ぜて
好みのドレッシングを掛けて混ぜたら
出来上がりです!
大根が柿の倍くらいだとバランスが
良くなります。
マヨネーズや青じそなど、色々な味を
試しましょう。
おもてなし用に、柿の実をくりぬいて
食器にしてしまえば、誰もがびっくりする
サラダができちゃいますよ!
捨てるところが無いのがいいですね。
他にも色々な種類のサラダが紹介されていますが
ちょっとした豪華さが光る、
こんなサラダもあります。
なんとハム、柿、メロンのサラダ!
なんだかイタリアン!
作り方も簡単です。
用意するものはアスパラ、スナップエンドウ
ほうれん草に、ハムと柿、メロンです。
緑のものは3つ共あらかじめ茹でて
食べやすい大きさに切っておきます。
あとはほうれん草、ハム、アスパラと
スナップエンドウという順番に皿に盛り、
上に柿とメロンを置いてドレッシングを
かけたら完成です!
緑ものは茹でてハムの下
ハムの上に果物類と覚えておくと
混乱しないで済みますね。
ほんのりした甘みがハムの塩味にあいますよ。
柿かぶサラダ？柿とかぶ２つの食感のハーモニー、柿の甘さがマッチ！
最後は柔らかめの柿でも
楽しめるサラダをご紹介します。
それはかぶを一緒に使ったサラダです!
この2つって、意外に食感が似ていて
異なるものなので、2つの食感を
程よい間隔で楽しめるサラダなんです。
あらかじめ柿と、かぶを薄切りに切り
かぶは塩もみしておきます。
あとはドレッシングと合わせるだけ!
すごく簡単でしょ?
必ずやってほしいのは大きさを揃えること!
このポイントを押さえるだけで
歯ごたえも食感も一気に変わります!
是非大きさには注意して
お好みの大きさを探してみてくださいね。
まとめ
柿って果物だし、そのまま食べたらおいしいよね。
ごもっともなのですが、柿の甘さはお野菜にも
違和感なく合う甘さなんです。
そのためサラダ用アイテムとして
今、注目されています。
最初は違和感を感じてしまいますが
食べてみるとなんだかおいしい…!
となること間違いなし!
柿のサラダ、秋に是非一度お試しください!
